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J-GLOBAL ID：200902272336475319   Reference number：03A0425518

Growth Inhibitory Effects of Natural Shelf Life Extending Agents against Leuconostoc mesenteroides

リゾチームと天然日持ち向上剤等によるLeuconostoc mesenteroides に対する生育阻止効果

Author (9)： KATSUMATA RIE (共立女大 家政) ,  NAKAMURA YUKO (共立女大 家政) ,  IZUMI YOKO (共立女大 家政) ,  SAKURAI HIROKO (共立女大 家政) ,  NISHIMURA MIYUKI (共立女大 家政) ,  MURAMATSU KANAKO (共立女大 家政) ,  FURUBE KENTARO (エーザイ) ,  YOSHITAKE SHIGEHIRO (エーザイ) ,  KIUCHI KAN (共立女大 家政)
Material： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
Volume： 31  Issue： 6  Page： 311-318  Publication year： Jun. 10, 2003 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Leuconostoc mesenteroides ,...
Semi thesaurus term： *food additive

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JST classification (2)： Food additives  (FJ10020H) ,  Differentiation,propagation,growth,reproduction  (EG03055B)

Reference (14)：

• MAKELA, P. M. Survival of ropy slime producing lactic acid bacteria in heat processes used in the meat industry. Meat Sci. 1992, 31, 463-471
• GARVIE, E. L. Genus Leuconostoc van Tieghen 1878, 198AL emendmut. Char. Hucker and Pederson 1930, 66^<AL>. Bergey's Manual of Systematic Bacteriology. 1986, 2, 1071-1075
• 日本食品添加物協会. リゾチーム. 既存添加物名簿収載品目リスト注解書. 1999, 558
• OSAWA, S. Growth inhibition of putrefactive lactic acid bacteria, Leuconostoc sp. by Histidine. Biocontrol Science. 1998, 3, 73-77
• 高橋正明. 乳酸菌のリゾチーム耐性, リゾチーム耐性乳菌の溶菌条件確立とその分類学的応用. 東京農業大学学位論文. 1997, 7-19

Terms in the title (5)： リゾチーム ,  日持ち向上剤 ,  Leuconostoc ,  生育 ,  阻止効果