Art

J-GLOBAL ID：200902275384317058   Reference number：06A0170724

Process for Producing Brown Rice with Increased Accumulation of GABA Using High-pressure Treatment and Properties of GABA-increased Brown Rice

圧力処理を利用したGABA富化玄米の製造とその特徴

Author (6)： SASAGAWA AKIHIKO (長岡技科大 大学院) ,  NAIKI YUMIKO (越後製菓 総合研) ,  NAGASHIMA SEIICHI (越後製菓 総合研) ,  YAMAKURA MIHO (越後製菓 総合研) ,  YAMAZAKI AKIRA (越後製菓 総合研) ,  YAMADA AKIFUMI (長岡技科大 大学院)
Material： Journal of Applied Glycoscience  (応用糖質科学)
Volume： 53  Issue： 1  Page： 27-33  Publication year： Jan. 20, 2006 
JST Material Number： F0614A  ISSN： 1344-7882  CODEN： JAGLFX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *brown rice ,...
Semi thesaurus term： pressure dependence

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=06A0170724&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0614A") }}

JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Substance index (2)： GABA ,  Ferulic acid

Reference (27)：

• 1) 森山信雄,篠崎 隆,金山 功,矢冨伸治:新規機能性を付加した加工米の開発研究.農化,76,614-621 (2002).
• 2) 大久長範,大能俊久,森 勝美:発芽玄米と籾発芽米のγ-アミノ酪酸含有量.食科工,50,316-318 (2003).
• 3) 佐竹利子,福森 武,劉 厚清,河野元信,佐々木泰弘:高機能性米の調製加工技術の開発(第1報)-玄米の浸漬条件がGABA成分の生成等に及ぼす影響-.農業機械学会誌,66,115-121 (2004).
• 4) 鈴木啓太郎,前川孝昭:発芽玄米製造時の微生物抑制.農業施設,30,137-144 (1999).
• 5) 鵜澤昌好,奥山知子,村田真由美,佐藤良二,大森正司:γ-アミノ酪酸高含有カボチャ加工品製造とそのラット血圧上昇抑制作用.食科工,49,573-582 (2002).

Terms in the title (2)： GABA富化 ,  玄米