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J-GLOBAL ID：200902286186846900   Reference number：07A1032702

Functional genomics of commercial baker’s yeasts that have different abilities for sugar utilization and high-sucrose tolerance under different sugar conditions

各種の糖条件下糖利用と高スクロース耐性に異なる能力を持つ市販パン酵母の機能ゲノミクス

Author (7)： TANAKA-TSUNO Fumiko (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  MIZUKAMI-MURATA Satomi (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  MURATA Yoshinori (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  NAKAMURA Toshihide (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  ANDO Akira (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  TAKAGI Hiroshi (Nara Inst. Sci. and Technol.(NAIST), Nara, JPN) ,  SHIMA Jun (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
Material： Yeast  (Comparative and Functional Genomics)
Volume： 24  Issue： 10  Page： 901-911  Publication year： Oct. 2007 
JST Material Number： B0587A  ISSN： 0749-503X  CODEN： YESTE3  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *baker's yeast ,...
Semi thesaurus term： bread making ,...

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JST classification (3)： Flour products  (FJ04030P) ,  Metabolism and nutrition  (EG03054K) ,  Gene expression  (EC02040Q)

Substance index (4)： Glycerol ,  Sucrose ,  Trehalose ,  Maltose

Terms in the title (6)： 糖 ,  スクロース ,  耐性 ,  能力 ,  パン酵母 ,  機能ゲノミクス