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J-GLOBAL ID：200902293829250526   Reference number：08A0361464

Evaluation of Stability Against Oxidation and Acid Dissociation Properties for Tetrahydrocurcumin in Aqueous Solution

水溶液中におけるテトラヒドロクルクミンの酸化安定性と酸解離特性の評価

Author (5)： SATO KIYOKO (一関工高専) ,  SATO KIYOKO (東北大 大学院環境科学研究科) ,  IKI NOBUHIKO (東北大 大学院環境科学研究科) ,  TAKAHASHI TOORU (東北大 大学院環境科学研究科) ,  HOSHINO HITOSHI (東北大 大学院環境科学研究科)
Material： 分析化学
Volume： 57  Issue： 4  Page： 257-263  Publication year： Apr. 05, 2008 
JST Material Number： F0008A  ISSN： 0525-1931  CODEN： BNSKAK  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *antioxidant ,  *acid dissociation constant ,  *photometric titration ,  stability analysis ,  air oxidation ,  aqueous solution ,  Curcuma longa ,  cleavage reaction ,  absorption coefficient ,  pH dependence ,  time dependence ,  decomposition reaction ,  diene ,  phenolic compound ,  phenol ether ,  enone ,  diketone

JST classification (2)： Chemical analysis of organic compounds  (CC07034C) ,  Acid-base equilibrium  (CB04020D)

Substance index (2)： Curcumin ,  Tetrahydrocurcumin

Reference (18)：

• 1) J.-K. Lin, M.-H. Pan, S.-Y. Lin-Shiau : BioFactors, 13, 153 (2000).
• 2) T. Masuda, K. Hidaka, A. Shinohara, T. Maekawa, Y. Takeda, H. Yamaguchi : J. Agric. Food Chem., 47, 71 (1999).
• 3) T. Masuda, T. Maekawa, K. Hidaka, H. Bando, Y. Takeda, H. Yamaguchi : J. Agric. Food Chem., 49, 2539 (2001).
• 4) K. Ohara, W. Mizukami, A. Tokunaga, S. Nagaoka, H. Ueno, K. Mukai : Bull. Chem. Soc. Jpn., 78, 615 (2005).
• 5) K. C. Das, C. K. Das : Biochem. Biophys. Res. Commun., 295, 62 (2002).

Terms in the title (5)： 水溶液 ,  テトラヒドロクルクミン ,  酸化安定性 ,  酸解離 ,  評価