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J-GLOBAL ID：200903000459818680

油脂加熱時の劣化抑制剤

Inventor：
石橋 稔

About 石橋 稔

, 
坂井 秀昭

About 坂井 秀昭

, 
小堀 純

About 小堀 純


Applicant, Patent owner：
花王株式会社

About 花王株式会社


Agent (1)： 古谷 馨 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999169274
Publication number (International publication number)：2001003080
Application date： Jun. 16, 1999
Publication date： Jan. 09, 2001
Summary：
【要約】【課題】 揚げ物用や炒め物用に用いられる加熱調理用油脂に添加することにより、調理時の油特有の匂い立ち(油くささ)を減少させ、快適な調理を可能とし、且つ油脂自体の加熱による劣化を抑制する剤を提供する。【解決手段】 ターメリック抽出物を油脂加熱時の劣化抑制剤の有効成分として用いる。
Claim (excerpt)：
ターメリック抽出物を含有する油脂加熱時の劣化抑制剤。
IPC (3)：
C11B 5/00 ,  A23D 9/00 506 ,  C09K 15/08
FI (3)：
C11B 5/00 ,  A23D 9/00 506 ,  C09K 15/08
F-Term (25)：
4B026DC04 ,  4B026DH10 ,  4B026DL02 ,  4B026DL05 ,  4H025AA15 ,  4H025AA16 ,  4H025AC04 ,  4H025AC05 ,  4H025BA01 ,  4H059BA34 ,  4H059BA36 ,  4H059BA39 ,  4H059BB03 ,  4H059BB04 ,  4H059BB14 ,  4H059BB15 ,  4H059BB18 ,  4H059BB19 ,  4H059BB22 ,  4H059BB44 ,  4H059BC13 ,  4H059BC44 ,  4H059CA51 ,  4H059EA02 ,  4H059EA03
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (6)
  • 特開平3-157344
  • 植物起源の抗酸化剤の抽出方法
    Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-192404   Applicant：ソシエテデプロデユイネツスルソシエテアノニム
  • 特開平2-049747
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