柑橘系果汁ならびに果汁飲料の製造方法

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Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999045944
Publication number (International publication number)：2000236856
Application date： Feb. 24, 1999
Publication date： Sep. 05, 2000
Summary：

【要約】 (修正有)【課題】pH3〜10の領域で結晶あるいは沈澱となっているヘスペリジンおよびナリジン等のフラボノイド等を可溶化し、沈澱のない柑橘果汁飲料を提供する。【解決手段】ヘスペリジン配糖体を柑橘果汁飲料に添加し、加熱処理することにより、フラボノイド化合物の大部分を溶解する。保存中に再結晶化することがない。

Claim (excerpt)：

ヘスペリジン配糖体を柑橘果汁ならびに果汁飲料に添加ののち加熱し、含まれているフラボノイド化合物を溶解する事を特徴とする柑橘果汁ならびに果汁飲料の製造方法。

IPC (3)：

A23L 2/70 , A23L 1/302 , A23L 2/02

FI (3)：

A23L 2/30 Z , A23L 1/302 , A23L 2/02 B

F-Term (15)：

4B017LC02 , 4B017LC07 , 4B017LE10 , 4B017LG02 , 4B017LG04 , 4B017LK11 , 4B017LK16 , 4B017LL09 , 4B017LP13 , 4B018LB08 , 4B018LE05 , 4B018MD23 , 4B018ME14 , 4B018MF02 , 4B018MF04

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

飲食品の風味改善方法および風味改善剤
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平10-132966 Applicant：田辺製薬株式会社, 江崎グリコ株式会社
酵素処理ヘスペリジンおよびその製造方法ならびに酵素処理ヘスペリジンの使用方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-104272 Applicant：株式会社林原生物化学研究所, 東洋精糖株式会社
ヘスペリジンの結晶析出防止法並びにみかん又はみかん果汁を含む液状食品の白濁防止法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-255998 Applicant：江崎グリコ株式会社

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