薄力小麦粉その製造方法及び薄力小麦粉組成物

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：鈴木正次 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999172622
Publication number (International publication number)：2001000098
Application date： Jun. 18, 1999
Publication date： Jan. 09, 2001
Summary：

【要約】【課題】この発明は、作業中に粉の飛散及びダマの生成が少なく、かつサク味を有することを目的としたものである。【解決手段】この発明は、粉の粒径が150μ以下90%以上であり、かつ20μ以下の粒子を20積算体積%以下としたことを特徴とする薄力小麦粉としたので、前記目的を達成することができた。

Claim (excerpt)：

粉の粒径150μ以下が90%以上であり、かつ20μ以下の粒子を20積算体積%以下としたことを特徴とする薄力小麦粉。

IPC (2)：

A21D 2/38 , A21D 2/26

FI (2)：

A21D 2/38 , A21D 2/26

F-Term (10)：

4B032DB22 , 4B032DB35 , 4B032DG02 , 4B032DK02 , 4B032DK11 , 4B032DK15 , 4B032DK18 , 4B032DK43 , 4B032DK47 , 4B032DP01

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

めん用小麦粉及びその製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平4-300319 Applicant：日東製粉株式会社
電子レンジ加熱に適するパン
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-243505 Applicant：花王株式会社
特開平4-356152

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Article cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

北濃, 199504, 第62巻第2号, 23
小麦粉, 19810131, 再改訂版, 521-526
小麦粉, 19810131, 521〜526

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