オリーブカレーおよびその製造方法

Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (2)：須藤阿佐子 , 須藤晃伸
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2006118435
Publication number (International publication number)：2007289033
Application date： Apr. 21, 2006
Publication date： Nov. 08, 2007
Summary：

【課題】オリーブに特有の苦渋味をカレー料理に生かし、オリーブに固有の風味、おいしさ、効能という特徴・効能を維持したオリーブ含有カレー料理の提供。【解決手段】カレーソースおよび具材を袋詰めしたカレー料理であって、原料としてオリーブを、オリーブ果実、オリーブ茶、およびオリーブ油からなる群から選ばれる2種以上をコラーゲンとともに用いたことを特徴とする袋詰めカレー料理。オリーブオイルは、バージンオイル、リファインドオイルおよび/またはピュアオイルである。オリーブ果実は、渋抜き処理及び種抜きを行い貯蔵した種抜きオリーブを塩抜きしたものである。オリーブ茶は粉末にしたものおよび/または水抽出物であり、オリーブ茶葉は、カレーソース中0.05〜0.5重量%配合する。コラーゲンは、牛や豚や鶏等の動物の真皮抽出物またはその加水分解物を、カレーソース中0.1〜3重量%使用する。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

カレーソースおよび具材を袋詰めしたカレー料理であって、原料としてオリーブを、オリーブ果実、オリーブ茶、およびオリーブ油からなる群から選ばれる2種以上をコラーゲンとともに用いたことを特徴とする袋詰めカレー料理。

IPC (1)：

A23L 1/39

FI (1)：

A23L1/39

F-Term (3)：

4B036LF05 , 4B036LH15 , 4B036LH34

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (2)

特公昭61-26342号公報
ヒドロキシラジカル消去活性剤
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-041364 Applicant：日清製油株式会社

Cited by examiner (4)

油脂含有食品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-128718 Applicant：ハウス食品株式会社
特公昭63-003587
オリーブ茶の製造方法およびその方法により製造されたオリーブ茶を主原料とする茶飲料の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2002-148006 Applicant：株式会社ヤマヒサ

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