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J-GLOBAL ID：200903017729154321

抗酸化剤

Inventor： 塩田 誠 ,  岡本 清孝
Applicant, Patent owner： 雪印乳業株式会社
Agent (1)： 藤野 清也
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998292974
Publication number (International publication number)：2000104064
Application date： Sep. 30, 1998
Publication date： Apr. 11, 2000
Summary：

【要約】【課題】 水溶性の成分を有効成分とする新規な抗酸化剤の提供。【解決手段】 βラクトグロブリンを有効成分とする油脂含有食品の抗酸化剤、及びこの有効成分を含有せしめた油脂含有食品。油脂含有食品中の油脂に対して15〜30重量%、油脂含有食品が遷移金属を20ppm 以上含有する場合は、20〜40重量%添加される。油脂含有食品としては、マーガリン、スプレッド、サラダドレッシング、粉乳等が例示される。

Claim (excerpt)：

βラクトグロブリンを有効成分とする抗酸化剤。

IPC (4)：

C09K 15/34 ,  A23C 11/04 ,  A23D 7/00 ,  C11B 5/00

FI (4)：

C09K 15/34 ,  A23C 11/04 ,  A23D 7/00 ,  C11B 5/00

F-Term (22)：

4B001AC05 ,  4B001BC01 ,  4B001EC01 ,  4B026DC04 ,  4B026DG04 ,  4B026DG05 ,  4B026DG08 ,  4B026DG09 ,  4B026DG10 ,  4B026DG12 ,  4B026DG14 ,  4B026DG15 ,  4B026DL04 ,  4B026DP01 ,  4B026DX02 ,  4B026DX08 ,  4H025AC01 ,  4H025AC04 ,  4H059BC03 ,  4H059BC13 ,  4H059BC43 ,  4H059EA03

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (4)

• ホエー蛋白質液状組成物、ホエー蛋白質液状エマルション及びそれらのゲル化物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-058348   Applicant：雪印乳業株式会社
• ゲル化食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-322330   Applicant：雪印乳業株式会社
• 人乳に類似したカゼイン系蛋白質を含む 乳蛋白質素材及びその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-341807   Applicant：明治乳業株式会社
• 特開平3-240437
  

Cited by examiner (2)

• ホエー蛋白質液状組成物、ホエー蛋白質液状エマルション及びそれらのゲル化物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-058348   Applicant：雪印乳業株式会社
• ゲル化食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-322330   Applicant：雪印乳業株式会社