Pat

J-GLOBAL ID：200903023544838747

大豆のアレルゲン低減化方法

Inventor： 細山 浩 ,  小幡 明雄 ,  小川 正 ,  辻 英明 ,  山西 倫太郎 ,  板東 紀子 ,  黄 涛
Applicant, Patent owner： 株式会社アレルゲンフリー・テクノロジー研究所
Agent (1)： 羽鳥 修
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994202596
Publication number (International publication number)：1996056600
Application date： Aug. 26, 1994
Publication date： Mar. 05, 1996
Summary：

【要約】【目的】 原料大豆から直接アレルゲンを除去し得る方法の提供。【構成】 蛋白質分解酵素を溶解した水溶液中に大豆を浸漬することを特徴とする大豆のアレルゲン低減化方法。

Claim (excerpt)：

蛋白質分解酵素を溶解した水溶液中に大豆を浸漬することを特徴とする大豆のアレルゲン低減化方法。