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J-GLOBAL ID：200903026018632114

可逆的熱ゲル化剤

Inventor： 白川 真由美 ,  大和谷 和彦
Applicant, Patent owner： 大日本製薬株式会社
Agent (1)： 坪井 有四郎
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995111325
Publication number (International publication number)：1996283305
Application date： Apr. 11, 1995
Publication date： Oct. 29, 1996
Summary：

【要約】【構成】 本発明は、ガラクトキシログルカンの側鎖ガラクトースを酵素的に部分分解して製造される可逆的熱ゲル化剤およびその用途である。このゲル化剤は、加熱するとゲル化し、冷却するとゾル化し、そのゲル化条件における熱挙動が寒天,κ-カラギーナン,ゼラチンなどの通常のゲル化剤のそれとは逆であるので、新しいタイプのゲル化剤である。【効果】 本発明の可逆的熱ゲル化剤は加熱時ゲル化し、しかもそのゲルの強度が大きく、かつ安定であるので、新しいタイプのゲル状食品、飲料、スープ、化粧品や芳香剤などのトイレタリー製品への利用が可能である。

Claim (excerpt)：

ガラクトキシログルカンの側鎖ガラクトースを酵素的に部分分解して製造される可逆的熱ゲル化剤。

IPC (8)：

C08B 37/00 ,  A23L 1/00 ,  A23L 1/05 ,  A23L 1/16 ,  A61K 7/00 ,  A61K 7/46 ,  A61K 47/36 ,  C12P 19/04

FI (11)：

C08B 37/00 Q ,  A23L 1/00 B ,  A23L 1/00 D ,  A23L 1/16 ,  A61K 7/00 K ,  A61K 7/00 R ,  A61K 7/46 A ,  A61K 7/46 B ,  A61K 47/36 F ,  C12P 19/04 Z ,  A23L 1/04

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 増粘剤,乳化安定剤,ゲル化剤の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-362142   Applicant：日澱化學株式会社
• 高純度キシログルカンオリゴ7糖の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-201255   Applicant：工業技術院長, 株式会社不二家
• 特開平4-320401
  

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• Gums and Stabilizers for the Food Industry 4 (Proc.), 1988, pages 391-398
• Pure & Appl. Chem., 1989, Vol.61, No.7, pages 1315-1322
• Carbohydrate Research, 1991, Vol.214, pages 299-314