飲料の製造法

Inventor： , , , , ,
Applicant, Patent owner： , ,
Agent (3)：平木祐輔 , 石井貞次 , 藤田節
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004207687
Publication number (International publication number)：2006025669
Application date： Jul. 14, 2004
Publication date： Feb. 02, 2006
Summary：

【解決手段】飲料の原料にγ-アミノ酪酸(GABA)生成能を有する乳酸菌を添加することを特徴とする飲料の製造方法。【効果】 GABAを生産し得る乳酸菌を用いることにより果汁中や野菜搾汁液中においても問題なく乳酸発酵し、GABA含量の高い、なおかつ風味に優れた乳酸発酵果汁及び乳酸発酵野菜搾汁液を含む飲料を製造することができた。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

飲料の原料にγ-アミノ酪酸生成能を有する乳酸菌を添加することを特徴とする飲料の製造方法。

IPC (2)：

A23L 2/52 , A23L 2/66

FI (2)：

A23L2/00 F , A23L2/00 J

F-Term (4)：

4B017LC03 , 4B017LG07 , 4B017LK14 , 4B017LK21

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (7)

発酵食品の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-045141 Applicant：京都府, 株式会社福寿園
米飯保温装置
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-079680 Applicant：幸若敏昭
γーアミノ酪酸の生成方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-104693 Applicant：社団法人県央研究所

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