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J-GLOBAL ID：200903038466057366

ゼラチン代替物として適した架橋スターチおよび解重合スターチをベースにした組成物

Inventor： ヤコブ、ロールフ、ボルチェス ,  ハイネ、ロールフ、メイマ ,  ピーター、ライクル、ブワルダ
Applicant, Patent owner： コーオペラティーベ、ベルコープ-アン、プロドゥクティーベレニギング、バン、アルダペルメール、アン、デリバーテン、アベベ、ベー.アー.
Agent (1)： 吉武 賢次 (外3名)
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：2000595553
Publication number (International publication number)：2002534991
Application date： Jan. 28, 2000
Publication date： Oct. 22, 2002
Summary：

【要約】本発明は、食品産業で増粘、結合、ゲル化または安定剤として用いられる親水コロイドに関する。本発明は、架橋スターチからなる第一のフラクションおよび解重合スターチからなる少くとも第二のフラクションから構成されているスターチ組成物を提供する。その組成物は、例えば様々な種類の食物でゼラチン代替物として働く上で適しており、好ましくは菓子のような食物での使用に適している。

Claim (excerpt)：

架橋スターチからなる第一のフラクションおよび解重合スターチからなる少くとも第二のフラクションから構成されているスターチ組成物。

IPC (2)：

A23L 1/05 ,  A23G 3/30

FI (2)：

A23G 3/30 ,  A23L 1/04

F-Term (10)：

4B014GB14 ,  4B014GG05 ,  4B014GK08 ,  4B014GL11 ,  4B041LC10 ,  4B041LD03 ,  4B041LH02 ,  4B041LH04 ,  4B041LK04 ,  4B041LK07

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開平3-010644
  
• ゲル化剤、増粘剤および安定剤としての使用のためのヒドロコロイド組成物
  Gazette classification：公表公報   Application number：特願2000-547862   Applicant：ナショナルスターチアンドケミカルインベストメントホールディングコーポレイション
• グミーキャンデー
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-284253   Applicant：株式会社トーメン

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• Starch,Vol.37,No.3(1985)p.91-98