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J-GLOBAL ID：200903038962875079

テアフラビンを豊富に含む茶抽出物の製造方法

Inventor： クリストファー・ウィリアム・グッドソル ,  アンドリュ・デビッド・パリー ,  リチャード・サフォード ,  アンバラヴァナー・ティル
Applicant, Patent owner： ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ
Agent (1)： 山崎 行造 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998216460
Publication number (International publication number)：1999225672
Application date： Jul. 15, 1998
Publication date： Aug. 24, 1999
Summary：

【要約】【課題】 茶の醗酵の間に生じる酸化的生物変換、特に、茶製品における色の発生について、その反応機構を解明し、その研究結果を応用して、優れた色調の液体を生じる茶製品を提供すること。【解決手段】 緑茶(グリーン・リーフ・ティー)のスラリーをタンナーゼで処理し、且つ、当該スラリーを醗酵させてテアフラビンを豊富に含む茶抽出物を生ぜしめる。

Claim (excerpt)：

緑茶(グリーン・リーフ・ティー)のスラリーをタンナーゼで処理し、且つ、当該スラリーを醗酵させてテアフラビンを豊富に含む茶抽出物を生ぜしめることを含む、テアフラビンを豊富に含む茶抽出物の製造方法。

IPC (6)：

A23F 3/16 ,  A23F 3/22 ,  A23F 3/30 ,  A23L 1/30 ,  A23L 2/52 ,  C07D311/62

FI (6)：

A23F 3/16 ,  A23F 3/22 ,  A23F 3/30 ,  A23L 1/30 B ,  C07D311/62 ,  A23L 2/00 F

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (10)

• 特開昭48-082098
  
• 特開昭51-115999
  
• 特開昭60-105454
  
• 緑茶の製茶方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-143520   Applicant：協同組合ティーライフクリエイティブ
• ゼオライトを用いる茶の加工
  Gazette classification：公表公報   Application number：特願平9-538505   Applicant：ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシャープ
• 特開昭63-214183
  
• ストレスタンパク質産生抑制組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-067043   Applicant：太陽化学株式会社
• カテキン類配合消毒剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-293330   Applicant：三井農林株式会社, 株式会社ステム
• 飲料の処理方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-125403   Applicant：株式会社伊藤園
• 特開平3-297352