微細セルロース含有酸性乳飲料

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996217490
Publication number (International publication number)：1998056960
Application date： Aug. 19, 1996
Publication date： Mar. 03, 1998
Summary：

【要約】【課題】乳酸菌飲料等の酸性乳飲料中に微細セルロースを配合する場合に、乳蛋白と微細セルロースの凝集を防止し、食感及び保存安定性の良好な微細セルロース含有酸性乳飲料を提供する。【解決手段】酸性化した乳と増粘安定剤を予め均質化した後に、水中で分散させたときの平均粒径が20μm以下である微細セルロースを添加することによって、凝集等が抑制された保存安定性の良好な酸性乳飲料を得る。

Claim (excerpt)：

酸性化した乳、増粘安定剤、水中で分散させたときの平均粒径が20μm以下である微細セルロースを含有することを特徴とする微細セルロース含有酸性乳飲料。

IPC (4)：

A23C 9/13 , A23C 9/152 , A23L 2/62 , A23L 2/38

FI (4)：

A23C 9/13 , A23C 9/152 , A23L 2/38 P , A23L 2/00 L

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (7)

微細セルロース懸濁液
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-093965 Applicant：旭化成工業株式会社
特開昭46-001818
カルボキシメチルセルロースナトリウム塩
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-288720 Applicant：第一工業製薬株式会社

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