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J-GLOBAL ID：200903046187212699

低カロリー甘味料を含有する酢漬加工食品およびその製造法

Inventor： 木田 隆生 ,  小林 三津雄 ,  矢田 英雄
Applicant, Patent owner： 武田薬品工業株式会社
Agent (1)： 青山 葆 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000014476
Publication number (International publication number)：2001204420
Application date： Jan. 24, 2000
Publication date： Jul. 31, 2001
Summary：

【要約】【課題】 調味漬け込み時の原料への浸透性が良く、甘味質の低下がない安定な品質と改善された甘味質を有する酢漬加工食品およびその製造法。【解決手段】 アセスルファムKを単独あるいはステビアまたはスクラロースと組み合わせて含有する酢漬加工食品およびアセスルファムKを単独あるいはステビアまたはスクラロースと組み合わせて含有してなる酢漬調味液に原料を浸漬することを特徴とするその製造法。

Claim (excerpt)：

6-メチル-3,4-ジヒドロ-1,2,3-オキサチアジン-4-オン-2,2-ジオキシド-カリウムあるいは6-メチル-3,4-ジヒドロ-1,2,3-オキサチアジン-4-オン-2,2-ジオキシド-カリウムとステビアまたはスクラロースとを含有する酢漬加工食品。

IPC (3)：

A23L 1/22 ,  A23B 7/10 ,  A23L 1/236

FI (3)：

A23L 1/22 D ,  A23B 7/10 B ,  A23L 1/236 Z

F-Term (9)：

4B047LB08 ,  4B047LB09 ,  4B047LF01 ,  4B047LG05 ,  4B047LG21 ,  4B047LG32 ,  4B047LG62 ,  4B069DB13 ,  4B069HA01

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

• 特開昭59-154956
  
• 呈味改善剤および呈味改善法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-171607   Applicant：丸善製薬株式会社
• 高甘味度甘味料の味質改良法、呈味改良剤及び高甘味度甘味料組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-033230   Applicant：三井製糖株式会社
• 酸味のマスキング方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-027626   Applicant：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社