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J-GLOBAL ID：200903049615454448

低カロリー酸性蛋白飲料およびその製造方法

Inventor： 近藤 務
Applicant, Patent owner： 三菱化学フーズ株式会社
Agent (1)： 岡田 数彦
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997307905
Publication number (International publication number)：1999123069
Application date： Oct. 21, 1997
Publication date： May. 11, 1999
Summary：

【要約】【課題】従来の酸性蛋白飲料に比し、低カロリー且つ高蛋白であり、しかも、ゲル化剤や糊剤を含有せずに、あっさりとした風味を有する低カロリー酸性蛋白飲料およびその製造方法を提供する。【解決手段】ホエー蛋白質濃縮物、糖アルコール及び高甘味度甘味料を含有して成り、ホエー蛋白質の含有量が0.8〜5重量%、pHが3.2〜3.8である低カロリー酸性蛋白飲料、および、ホエー蛋白質濃縮物と糖アルコールの混合物の溶液を酸液に添加する低カロリー酸性蛋白飲料の製造方法。

Claim (excerpt)：

ホエー蛋白質濃縮物、糖アルコール及び高甘味度甘味料を含有して成り、ホエー蛋白質の含有量が0.8〜5重量%、pHが3.2〜3.8であることを特徴とする低カロリー酸性蛋白飲料。

IPC (5)：

A23L 2/66 ,  A23C 21/08 ,  A23J 3/08 ,  A23L 1/236 ,  A23L 2/00

FI (8)：

A23L 2/00 J ,  A23C 21/08 ,  A23J 3/08 ,  A23L 1/236 A ,  A23L 1/236 B ,  A23L 1/236 Z ,  A23L 1/236 C ,  A23L 2/00 G

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

• 特開昭57-039764
  
• 乳性蛋白質含有酸性飲料の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-120446   Applicant：カルピス食品工業株式会社
• 乳風味飲料
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-091897   Applicant：アサヒビール株式会社
• タンパク質含有酸性飲料組成物の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-157291   Applicant：三菱化学株式会社