おから成形品の製造方法

Inventor： , , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (3)：渡邉一平 , 木川幸治 , 樋口武
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2003030716
Publication number (International publication number)：2004236611
Application date： Feb. 07, 2003
Publication date： Aug. 26, 2004
Summary：

【課題】食物繊維、イソフラボン、レシチン、各種ミネラルが豊富なおからを、いつでも簡単においしく摂取することができるとともに、食感がサクサクとして、適度な歯応えを有し、しかも、どの様な食品にも合うおから成形品の製造方法を提供する。【解決手段】湿潤おから又は湿潤おからを主成分とする原料おからを攪拌、混合、加熱、加圧、切断、粉砕等の操作をしながら、球状、サイコロ状、円柱状、角柱状、板状のいずれか1つに成形した後、得られたおから成形物を、80°C以上の熱風で30分以上乾燥する。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

湿潤おから又は湿潤おからを主成分とする原料おからを攪拌、混合、加熱、加圧、切断、粉砕等の操作をしながら、球状、サイコロ状、円柱状、角柱状、板状のいずれか1つに成形した後、得られたおから成形物を、80°C以上の熱風で30分以上乾燥することを特徴とするおから成形品の製造方法。

IPC (1)：

A23L1/20

FI (1)：

A23L1/20 Z

F-Term (6)：

4B020LB27 , 4B020LC08 , 4B020LG07 , 4B020LP03 , 4B020LP20 , 4B020LP25

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (6)

無添加固型食品及びその製法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2000-403547 Applicant：遠山圭市, 籾山正勝, 本多益良, 高村長太郎
特開昭63-216445
乾燥おからの製造方法および食品加工原料用乾燥おから
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-350360 Applicant：アイワイフーズ株式会社

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Cited by examiner (8)

無添加固型食品及びその製法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2000-403547 Applicant：遠山圭市, 籾山正勝, 本多益良, 高村長太郎
特開昭63-216445
乾燥おからの製造方法および食品加工原料用乾燥おから
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-350360 Applicant：アイワイフーズ株式会社

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