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J-GLOBAL ID：200903051692702432

加工ニンニク、およびその処理方法

Inventor：
山 崎 賀 久

About 山 崎 賀 久


Applicant, Patent owner：
青森県

About 青森県


Agent (1)： 佐々木 實
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004381423
Publication number (International publication number)：2005278635
Application date： Dec. 28, 2004
Publication date： Oct. 13, 2005
Summary：
【課題】ニンニクの有効成分の一つで、近時の生活習慣病の一つとして恐れられている脳硬塞や脳溢血、動脈硬化その他血液にまつわる種々の疾病に有効な血栓予防効果を持つシクロアリイン、即ち、3-メチル-1,4-チアザン-5-カルボキシリックアシッド-1-オキサイド、およびS-アリルシステイン、即ちS-2-プロペニルシステインの各含有量を増強するようにした新規な構造の加工ニンニク、およびその処理方法を提供する。 【解決手段】恒温設備内において、30ないし75°C、望ましくは30ないし65°Cの温度範囲内で所定処理期間に渡って温蔵してから取り出して常温に戻し、ニンニク中の成分3-メチル-1,4-チアザン-5-カルボキシリックアシッド-1-オキサイドおよび/またはS-2-プロペニルシステインを高濃度に蓄積してなるものとした加工ニンニクである。【選択図】 図1
Claim (excerpt)：
恒温設備内において、30ないし75°C、望ましくは30ないし65°Cの温度範囲内で所定処理期間に渡って温蔵してから取り出して常温に戻し、ニンニク中の成分3-メチル-1,4-チアザン-5-カルボキシリックアシッド-1-オキサイドおよび/またはS-2-プロペニルシステインを高濃度に蓄積してなるものとしたことを特徴とする加工ニンニク。
IPC (6)：
A23L1/212 ,  A61K31/198 ,  A61K31/54 ,  A61K35/78 ,  A61P1/16 ,  A61P7/02
FI (6)：
A23L1/212 C ,  A61K31/198 ,  A61K31/54 ,  A61K35/78 V ,  A61P1/16 ,  A61P7/02
F-Term (32)：
4B016LC07 ,  4B016LG09 ,  4B016LP05 ,  4C086AA01 ,  4C086AA02 ,  4C086BC88 ,  4C086GA17 ,  4C086MA02 ,  4C086MA04 ,  4C086MA10 ,  4C086MA52 ,  4C086NA05 ,  4C086ZA54 ,  4C088AB88 ,  4C088AC04 ,  4C088BA31 ,  4C088CA02 ,  4C088MA52 ,  4C088NA05 ,  4C088ZA54 ,  4C088ZA75 ,  4C206AA01 ,  4C206AA02 ,  4C206JA58 ,  4C206KA18 ,  4C206MA02 ,  4C206MA04 ,  4C206MA14 ,  4C206MA72 ,  4C206NA05 ,  4C206ZA54 ,  4C206ZA75
Patent cited by the Patent：
Cited by applicant (1)
  • アリインの生産方法
    Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-010239   Applicant：石川島播磨重工業株式会社
Cited by examiner (5)
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Article cited by the Patent：
Cited by examiner (1)
  • 園学雑 (2003) Vol.72 (別2) p497

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