Pat
J-GLOBAL ID:200903052703346540
キーライム香料およびキーライム香料含有食品
Inventor:
,
Applicant, Patent owner:
Gazette classification:公開公報
Application number (International application number):2002258312
Publication number (International publication number):2004091742
Application date: Sep. 03, 2002
Publication date: Mar. 25, 2004
Summary:
【課題】キーライムの果実に由来するコールドプレスドオイルから得られる香料を提供すること、および、この香料を食品に添加することによって、香味が改良された食品を提供すること。【解決手段】トランス,トランス-α-ファルネセン、β-ピネン、およびシトラールを含有することを特徴とする香料を提供する。本発明の香料は、酸味のある豊かな香りを有し、多種多様な食品に対して香味の付与、改善、マスキング等の効果を有し、飲料、菓子、または調味液等の食品に応用して、食品の香味を改善することができる。
Claim (excerpt):
キーライム由来であって、トランス,トランス-α-ファルネセン、β-ピネン、およびシトラールを含有することを特徴とする香料。
IPC (4):
C11B9/00
, A23L1/22
, A23L1/221
, A23L2/00
FI (6):
C11B9/00 Z
, C11B9/00 B
, C11B9/00 J
, A23L1/22 C
, A23L1/221 C
, A23L2/00 B
F-Term (25):
4B014GB01
, 4B014GB06
, 4B014GB13
, 4B014GK05
, 4B014GL03
, 4B017LC02
, 4B017LG01
, 4B017LK06
, 4B017LL01
, 4B017LP01
, 4B047LB03
, 4B047LF07
, 4B047LF09
, 4B047LG05
, 4B047LG38
, 4B047LP01
, 4H059BA01
, 4H059BA02
, 4H059BA19
, 4H059BB03
, 4H059BB05
, 4H059BB17
, 4H059BB55
, 4H059BC23
, 4H059DA09
Patent cited by the Patent:
Cited by examiner (5)
-
アルコール含有香味液及びアルコール飲料
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2000-069618
Applicant:寳酒造株式会社
-
ニンニク香味調合品及びニンニク風味食品
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平8-223361
Applicant:ハウス食品株式会社
-
特開昭62-003743
-
角質層水分量低減抑制組成物
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2000-361917
Applicant:ライオン株式会社
-
香料組成物
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平4-166734
Applicant:高砂香料工業株式会社, 株式会社資生堂
Show all
Article cited by the Patent:
Return to Previous Page