おから処理方法と装置及び食品材料用微粒子状生おから

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：廣澤勲
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004109745
Publication number (International publication number)：2004313193
Application date： Apr. 02, 2004
Publication date： Nov. 11, 2004
Summary：

【課題】おからを効率的に食品として利用可能にするおから処理方法と装置及び食品材料用微粒子状生おからを提供する。【解決手段】豆腐製造工程で排出された生おから10に対して、水を20〜150%加えた状態で、撹拌粉砕用のカッター14を有する粉砕装置12により粉砕処理する。粉砕処理を行う際に、生おから10及び水を冷却しながら粉砕する。粉砕処理は、生おから10が凍結しない程度の氷温〜7°C程度に冷却したものを用いる。生おから10は、平均粒子径が100〜200μmに形成し、食品材料用微粒子状生おからとする。食品材料用微粒子状生おからは、野菜、果物、及び薬草の内の少なくとも一つを含む液状またはペースト状である。さらに、海洋深層水またはその脱塩ミネラル成分を含むものでも良い。【選択図】図1

Claim (excerpt)：

豆腐製造工程で排出された生おからに対して、水を20〜150重量%加えた状態で、上記生おからを粉砕処理することを特徴とするおから処理方法。

IPC (1)：

A23L1/20

FI (1)：

A23L1/20 Z

F-Term (15)：

4B020LC08 , 4B020LG07 , 4B020LK01 , 4B020LK10 , 4B020LP08 , 4B020LP19 , 4B032DB01 , 4B032DK33 , 4B036LC07 , 4B036LF13 , 4B036LH26 , 4B042AD03 , 4B042AK13 , 4B046LA01 , 4B046LG36

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (4)

おからの処理方法及びおから混入菓子パン類
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平4-130603 Applicant：有限会社山陽技研
食用粉と、それを使用した菓子の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平5-074981 Applicant：有賀紹
パンの製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-332497 Applicant：有限会社朋友リレーションズ

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