液状汎用型油脂組成物

Inventor： , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：古谷馨 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997278827
Publication number (International publication number)：1998176181
Application date： Oct. 13, 1997
Publication date： Jun. 30, 1998
Summary：

【要約】【課題】食後の血中トリグリセリド(中性脂肪)の増加が抑制され、体への蓄積性が少なく、しかも保存安定性及び風味が良好で汎用性がある食用油脂組成物を提供する。【解決手段】油脂中に 1,3-ジグリセリドを40重量%以上含有し、モノグリセリドを1.5重量%未満含有する油脂組成物であって、且つ油脂中のジグリセリドの構成脂肪酸中、93重量%以上が不飽和脂肪酸である液状汎用型油脂組成物。

Claim (excerpt)：

油脂中に 1,3-ジグリセリドを40〜90重量%およびモノグリセリドを1.5重量%未満含有し並びに油脂中のジグリセリドの構成脂肪酸中93重量%以上が不飽和脂肪酸である液状汎用型油脂組成物。

IPC (5)：

C11C 3/06 , A23D 9/00 506 , A23D 9/007 , C11B 5/00 , C12P 7/64

FI (5)：

C11C 3/06 , A23D 9/00 506 , C11B 5/00 , C12P 7/64 , A23D 9/00 516

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (8)

特開平2-190146
特開平2-000407
特開昭63-301743

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