Pat
J-GLOBAL ID：200903064861464222

牡蠣エキスの脱臭・殺菌方法、並びに海水産物エキス及び海水産物エキスの製造方法

Inventor：
中村 喜孝

About 中村 喜孝

, 
桑原 浩誠

About 桑原 浩誠

, 
梶矢 哲博

About 梶矢 哲博


Applicant, Patent owner：
ニューフード・クリエーション技術研究組合

About ニューフード・クリエーション技術研究組合


Agent (3)： 廣田 浩一 ,  流 良広 ,  松田 奈緒子
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004020164
Publication number (International publication number)：2005210944
Application date： Jan. 28, 2004
Publication date： Aug. 11, 2005
Summary：
【課題】 超臨界乃至は亜臨界状態の炭酸ガス流体を用いた牡蠣エキスの脱臭・殺菌方法、並びに海水産物エキス及び海水産物エキスの製造方法の提供。【解決手段】 牡蠣熱水抽出液又は牡蠣酵素分解液を濃縮してなる牡蠣濃縮液を炭酸ガス流体に接触させて前記牡蠣濃縮液中に該炭酸ガス流体を溶解させる炭酸ガス溶解工程と、該炭酸ガスを溶解させた牡蠣濃縮液を炭酸ガスの超臨界乃至亜臨界状態に保持して撹拌する炭酸ガス超臨界処理工程と、前記牡蠣濃縮液を常圧まで急速に減圧して該牡蠣濃縮液中から炭酸ガスを除去する炭酸ガス除去工程とを含む牡蠣エキスの脱臭・殺菌方法である。海水産物原料に対し抽出処理又は酵素分解処理を行った後、濃縮して海水産物液状試料を調製する海水産物液状試料調製工程と、得られた海水産物液状試料を超臨界乃至亜臨界状態の炭酸ガス流体に接触させる炭酸ガス流体接触工程とを含む海水産物エキスの製造方法である。【選択図】 なし
Claim (excerpt)：
牡蠣熱水抽出液及び牡蠣酵素分解液の少なくともいずれかを濃縮してなる牡蠣濃縮液を炭酸ガス流体に接触させて前記牡蠣濃縮液中に該炭酸ガス流体を溶解させる炭酸ガス溶解工程と、該炭酸ガスを溶解させた牡蠣濃縮液を炭酸ガスの超臨界乃至亜臨界状態に保持して撹拌する炭酸ガス超臨界処理工程と、前記牡蠣濃縮液を常圧まで急速に減圧して該牡蠣濃縮液中から炭酸ガスを除去する炭酸ガス除去工程とを含むことを特徴とする牡蠣エキスの脱臭・殺菌方法。
IPC (2)：
A23L1/33 ,  A23L1/327
FI (2)：
A23L1/33 C ,  A23L1/327
F-Term (7)：
4B042AC01 ,  4B042AD39 ,  4B042AG27 ,  4B042AG30 ,  4B042AG59 ,  4B042AG60 ,  4B042AP26
Patent cited by the Patent：
Cited by applicant (2) Cited by examiner (6)
Show all
Article cited by the Patent：
Cited by examiner (1)
  • 筬島豊,”ミクロバブル超臨界二酸化炭素法とその展開-新しい脱臭,殺菌,酵素失活技術-”,日本醤油研究

Return to Previous Page

TOP

BOTTOM