味覚改質剤

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：有賀三幸 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995139258
Publication number (International publication number)：1996332050
Application date： Jun. 06, 1995
Publication date： Dec. 17, 1996
Summary：

【要約】【構成】次の成分(A)及び成分(B):(A)ホスファチジン酸又はリゾホスファチジン酸、(B)非イオン性界面活性剤、陰イオン性界面活性剤、陽イオン性界面活性剤、両性界面活性剤及び天然界面活性剤から選ばれる1種以上を含有する味覚改質剤。【効果】本発明の味覚改質剤は、優れた味覚改質作用を示すため、苦味、辛味、渋味、えぐ味、収れん味等の不快感を与える味を有する食品、経口用医薬組成物又は化粧料に配合でき、このような味をマスキングするとともに、後味を改善する。又、本剤は水中で安定にかつ、均一に分散するため操作面等で有利である。

Claim (excerpt)：

次の成分(A)及び成分(B):(A)ホスファチジン酸又はリゾホスファチジン酸、(B)非イオン性界面活性剤、陰イオン性界面活性剤、陽イオン性界面活性剤、両性界面活性剤及び天然界面活性剤から選ばれる1種以上を含有することを特徴とする味覚改質剤。

IPC (2)：

A23L 1/22 , A23L 1/03

FI (2)：

A23L 1/22 Z , A23L 1/03

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (9)

特開昭63-185350
特開昭63-166425
特開平4-079858

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