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J-GLOBAL ID：200903067701120534

起泡性冷凍ゼリー食品およびその製造方法

Inventor： 豊木 隆 ,  大岡 実 ,  吉田 文江 ,  服部 真孝
Applicant, Patent owner： 雪印乳業株式会社 ,  新田ゼラチン株式会社
Agent (1)： 村山 みどり
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999331267
Publication number (International publication number)：2001145465
Application date： Nov. 22, 1999
Publication date： May. 29, 2001
Summary：

【要約】【課題】 スプーン等で攪拌することによって容易に起泡し、軟らかで滑らかな組織と良好な口溶け性を有する起泡性冷凍ゼリー食品とその製造方法を提供する。【解決手段】 起泡性冷凍ゼリー食品において、コラーゲンペプチドを配合する。コラーゲンペプチドの含有量を製品重量あたり0.2〜2.0重量%とすることが好ましい。コラーゲンペプチドとゲル化剤、甘味料等のその他の原料を水性媒体に分散・溶解した後、冷凍処理することにより起泡性冷凍ゼリー食品を製造する。

Claim (excerpt)：

コラーゲンペプチドを含有することを特徴とする起泡性冷凍ゼリー食品。

IPC (2)：

A23L 1/06 ,  A23L 3/36

FI (2)：

A23L 1/06 ,  A23L 3/36 A

F-Term (8)：

4B022LA03 ,  4B022LB01 ,  4B022LJ04 ,  4B041LC03 ,  4B041LD01 ,  4B041LE04 ,  4B041LK16 ,  4B041LP16

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (19)

• 特開昭61-185155
  
• ゼリー様飲食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-255913   Applicant：森永製菓株式会社
• 特開昭57-018950
  
• コーヒー風味蛋白質含有飲食品材料およびその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-095572   Applicant：新田ゼラチン株式会社
• 特開昭48-001167
  
• 特開昭59-034860
  
• 特開昭61-185155
  
• 特開昭57-018950
  
• 特開昭48-001167
  
• 特開昭59-034860
  
• ゼラチン入りゼリー類及びゼラチン入りゼリー類の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-141283   Applicant：株式会社マーメイド
• ゲル食品及びその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-087819   Applicant：雪印乳業株式会社
• 特開平3-160956
  
• 特開平3-160956
  
• ゲル状食品組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-362185   Applicant：雪印食品株式会社, 田村力
• 特開昭56-042549
  
• 特開昭56-042549
  
• 特開昭47-023547
  
• 特開昭47-023547