イソフラボン誘導体の苦味,渋味,収斂味の抑制剤、当該抑制剤を用いた苦味,渋味,収斂味の抑制方法、及びイソフラボン誘導体を含有する可食物

Inventor： , , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：角田嘉宏 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002370235
Publication number (International publication number)：2003183166
Application date： Feb. 21, 1997
Publication date： Jul. 03, 2003
Summary：

【要約】【課題】イソフラボン誘導体が可食性組成物に好適に利用されうるよう、イソフラボン誘導体の苦味,渋味,収斂味の抑制方法を提供する。【解決手段】 β-サイクロデキストリンまたはγ-サイクロデキストリンの少なくとも一方を含有することを特徴とするイソフラボン誘導体の苦味,渋味,収斂味の抑制剤によりイソフラボン誘導体を包接する包接化工程を有する、イソフラボン誘導体の苦味,渋味,収斂味の抑制方法。

Claim (excerpt)：

β-サイクロデキストリンまたはγ-サイクロデキストリンの少なくとも一方を含有することを特徴とするイソフラボン誘導体の苦味,渋味,収斂味の抑制剤。

IPC (10)：

A61K 31/7048 , A23L 1/015 , A23L 1/30 , A61K 47/40 , A61P 3/00 , A61P 5/30 , A61P 31/04 , A21D 13/08 , A23L 1/06 , A23L 2/52

FI (10)：

A61K 31/7048 , A23L 1/015 , A23L 1/30 B , A61K 47/40 , A61P 3/00 , A61P 5/30 , A61P 31/04 , A21D 13/08 , A23L 1/06 , A23L 2/00 F

F-Term (40)：

4B017LC02 , 4B017LC03 , 4B017LG08 , 4B017LK13 , 4B017LL09 , 4B018LB08 , 4B018MD58 , 4B018MF01 , 4B032DB22 , 4B032DK14 , 4B032DK33 , 4B032DL06 , 4B032DL20 , 4B035LC01 , 4B035LC06 , 4B035LG20 , 4B035LG33 , 4B035LK19 , 4B041LC01 , 4B041LC10 , 4B041LD02 , 4B041LH04 , 4B041LH10 , 4B041LK25 , 4C076AA94 , 4C076BB01 , 4C076CC30 , 4C076CC47 , 4C076EE39T , 4C076FF52 , 4C086AA01 , 4C086AA02 , 4C086EA04 , 4C086MA02 , 4C086MA05 , 4C086MA52 , 4C086NA09 , 4C086ZB35 , 4C086ZC11 , 4C086ZC21

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (1)

新規フラボノイド配糖体およびフラボノイド配糖体を含む骨粗鬆症治療剤ならびに可食性組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-036598 Applicant：食品産業エコ・プロセス技術研究組合

Cited by examiner (9)

特開昭63-317059
特開昭59-187746
特開平2-084161

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Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

Malonyl isoflavone glycosides in soybean seeds.

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