乳酸菌の発酵促進剤

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner： ,
Agent (2)：久保田藤郎 , 矢野裕也
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2005043622
Publication number (International publication number)：2006223244
Application date： Feb. 21, 2005
Publication date： Aug. 31, 2006
Summary：

【課題】これまで発酵乳製品の製造に利用されていない植物起源の乳酸菌を用いて酸乳、ヨーグルトやココア風味発酵乳飲料などを効率よく製造するために有用な乳酸菌の発酵促進剤を開発すること、さらにポリフェノール類の機能性と、乳酸菌による発酵生産物の機能性を兼備した機能性飲食品を開発すること。【解決手段】増殖促進剤としてココアマスを含有することを特徴とする乳酸菌の発酵促進剤を提供し、さらに該発酵促進剤を用いることを特徴とするココア風味発酵乳飲料、酸乳またはヨーグルトなどの発酵飲食品の製造法を提供する。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

ココアマスを含有することを特徴とする乳酸菌の発酵促進剤。

IPC (4)：

C12N 1/20 , A23C 9/13 , A23G 1/30 , A23G 1/00

FI (3)：

C12N1/20 A , A23C9/13 , A23G1/00

F-Term (11)：

4B001AC20 , 4B001AC31 , 4B001BC14 , 4B014GB05 , 4B014GG06 , 4B014GG18 , 4B065AA30X , 4B065AA49X , 4B065BB26 , 4B065BB34 , 4B065CA42

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (6)

ビフィドバクテリウム属細菌の生残性改善剤、増殖促進剤、又は、同細菌含有醗酵物の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2002-059651 Applicant：株式会社ヤクルト本社
発酵生成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-161430 Applicant：大塚製薬株式会社
乳酸菌増殖促進物質
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-152478 Applicant：株式会社ロッテ

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Cited by examiner (5)

発酵生成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-161430 Applicant：大塚製薬株式会社
乳酸菌増殖促進物質
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-152478 Applicant：株式会社ロッテ
キャベツ等野菜発酵飲料
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2000-215431 Applicant：アサヒ飲料株式会社

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