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J-GLOBAL ID：200903094273434950

ペプチド含有飲料

Inventor： 藤井 和之 ,  安田 朗 ,  河原市 奈美 ,  徳村 哲也
Applicant, Patent owner： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004261848
Publication number (International publication number)：2006075064
Application date： Sep. 09, 2004
Publication date： Mar. 23, 2006
Summary：

【課題】 機能性を有するペプチドの苦味・臭いを低減する方法が検討されていたが、従来の技術はペプチドの苦味や臭いを他の成分で紛らわす方法が主となっており、添加されている成分の影響が無視できず、ペプチドの苦味や臭いを効果的に抑制する方法が求められていた。【解決手段】 本発明者らは、上記ペプチドを含有する飲料において、ペプチドの苦味・臭いを改善するために、サイクロデキストリンを添加し飲料を調製する。

Claim (excerpt)：

サイクロデキストリンを含有することを特徴とするペプチド臭が抑制されたペプチド含有飲料。

IPC (4)：

A23L 2/66 ,  A23L 2/38 ,  A23L 2/00 ,  A23L 2/52

FI (7)：

A23L2/00 J ,  A23L2/38 D ,  A23L2/38 N ,  A23L2/38 P ,  A23L2/38 Q ,  A23L2/00 B ,  A23L2/00 F

F-Term (8)：

4B017LC02 ,  4B017LC03 ,  4B017LE10 ,  4B017LK11 ,  4B017LK15 ,  4B017LK17 ,  4B017LK18 ,  4B017LK19

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (8)

• 特許3233779号公報
  
• 特許3158849号公報
  
• 特許3071877号公報
  
• 特許2945995号公報
  
• コーヒー飲料の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2000-314010   Applicant：理研ビタミン株式会社
• 乳飲料
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2001-299416   Applicant：宝ホールディングス株式会社
• シルクペプチド並びに蚕酵素分解物の物性改質方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2000-404349   Applicant：青木訓, 有限会社プロザテック, 有限会社洗心
• 特許2971855号公報