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J-GLOBAL ID：201002001840284939   Reference number：79A0343504

でんぷんの膨化 III バレイショでんぷんの物理化学的性質と膨化との関係

Author (3)： 杉本勝ゆき (愛知県食品工試) ,  高木正敏 (愛知県食品工試) ,  後藤富士雄 (愛知県食品工試)
Material： Denpun Kagaku  (澱粉工業学会誌)
Volume： 26  Issue： 4  Page： 231-240  Publication year： 1979 
JST Material Number： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： でんぷん ,...

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Reference (26)：

• 1) 杉本勝之,高木正敏,鈴木俊哉,好井久雄:食品工誌,24,7(1977).
• 2) S. LANSKY, M. KooI and T. J. SCHOCH : J. Am. Clrenr. Soc., 71, 4066(1949).
• 3) 大橋一二:岐阜大農学部研報,6,107(1956).
• 4) 貝沼圭二,宮本成彦,吉岡真一,鈴木繁男:澱粉科学,23,59(1976).
• 5) 宮本成彦,堤忠一,貝沼圭二:澱粉科学,23,91(1976).

Terms in the title (4)： でんぷん ,  膨化 ,  バレイショでんぷん ,  物理化学的性質