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J-GLOBAL ID：201002212701722604   Reference number：10A1010407

Novel method for producing amorphous rice flours by milling without adding water

水を添加せずに粉砕することにより非晶質の米粉を製造する新しい方法

Author (7)： KATSUNO Keiji (Yamagata Univ., Yamagata, JPN) ,  NISHIOKA Akihiro (Yamagata Univ., Yamagata, JPN) ,  KODA Tomonori (Yamagata Univ., Yamagata, JPN) ,  MIYATA Ken (Yamagata Univ., Yamagata, JPN) ,  MURASAWA Go (Yamagata Univ., Yamagata, JPN) ,  NAKAURA Yoshiko (Fukuyama Univ., Hiroshima, JPN) ,  INOUCHI Naoyoshi (Fukuyama Univ., Hiroshima, JPN)
Material： Starch  (Staerke)
Volume： 62  Issue： 9  Page： 475-479  Publication year： Sep. 2010 
JST Material Number： E0130A  ISSN： 0038-9056  CODEN： STARDD  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Germany, Federal Republic of (DEU)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *amorphous state ,  *rice flour ,  shear (mechanics) ,  heating ,  *cereal starch ,  grinding and milling ,  crystallinity ,  crusher and mill ,  food industry equipment ,  temperature dependence ,  high temperature ,  *dry grinding ,  *rice starch

JST classification (2)： Milling  (FJ04020E) ,  Starch  (FJ05030W)

Terms in the title (4)： 水 ,  粉砕 ,  非晶質 ,  米粉