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J-GLOBAL ID：201002227755570319   Reference number：10A0757263

酒粕による飲酒後のアルコール濃度低減効果

Author (1)： IRIE MOTOKO (月桂冠 総研)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 105  Issue： 7  Page： 440-446  Publication year： Jul. 15, 2010 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *sake-cake ,  *drinking ,  reduction ,  action and effect ,  lactic acid bacteria ,  Functional Food ,  Time ,  pretreatment ,  dietary effect
Semi thesaurus term： 飲酒後 ,  減少作用 ,  *sake-cake ,  decrease ,  濃度減少

JST classification (1)： General  (FK04021Y)

Reference (11)：

• 1) 上脇達也, 伊藤雅範, 大熊浩, 高木雅博: アミノ酸の抗アルコール効果とそのチョコレートへの応用, 食品工業, 38, 57–64(1995)
• 2) 上野正男, 長沼邑子, 入部和男, 塚本昭次郎, 鐘ケ江孝, 松村芳子, 押田茂實, 名児耶忠章, 嶋村政男: アルコール代謝におよぼすアミノ酸および糖の影響, アルコール研究と薬物依存, 29, 290–291(1994)
• 3) Park HM, Eo YW, Cha KS, Kim YM, Lee KB.: Determination of free acetaldehyde in total blood for investigating the effect of aspartate on metabolism of alcohol in mice, J. Chromatogr. B. Biomed. Sci., 719, 217–21(1998)
• 4) Kakuda T, Sakane I, Takihara T, Tsukamoto S, Kanegae T, Nagoya T.: Effects of tea (Camellia sinensis) chemical compounds on ethanol metabolism in ICR mice, Biosci. Biotechnol. Biochem., 60, 1450–4(1996)
• 5) Tsuruoka N, Kidokoro A, Matsumoto I, Abe K, Kiso Y.: Modulating effect of sesamin, a functional lignan in sesame seeds, on the transcription levels of lipid–and alcohol–metabolizing enzymes in rat liver : a DNA microarray study, Biosci. Biotechnol. Biochem., 69, 179–88(2005)

Terms in the title (4)： 酒粕 ,  飲酒 ,  アルコール ,  低減効果