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J-GLOBAL ID：201003064323735934

食品の処理方法及び食品の処理装置

Inventor： 早田 保義 ,  小林 史幸
Applicant, Patent owner： 学校法人明治大学
Agent (2)： 野村 健一 ,  間山 世津子
Gazette classification：再公表公報
Application number (International application number)：JP2008063156
Publication number (International publication number)：WO2009016998
Application date： Jul. 23, 2008
Publication date： Feb. 05, 2009
Summary：

気体状態の二酸化炭素を利用し、簡易に飲料水や食品の殺菌を行うことを目的とし、0.2〜2MPa下において、二酸化炭素の微小気泡を、微生物又は酵素を含む食品に接触させ、これにより食品中の微生物の殺菌又は酵素の失活を行うことを特徴とする食品の処理方法を提供する。

Claim (excerpt)：

耐圧容器内において、二酸化炭素と液体との存在下に負圧を利用して発生した二酸化炭素の微小気泡を、0.2〜2MPa下に微生物又は酵素を含む液状食品に接触させ、これにより食品中の微生物の殺菌又は酵素の失活を行うことを特徴とする食品の処理方法。

IPC (6)：

A23L 3/341 ,  A23B 7/148 ,  C12G 3/02 ,  C12G 1/08 ,  C12C 11/00 ,  C12H 1/12

FI (6)：

A23L3/3418 ,  A23B7/148 ,  C12G3/02 119S ,  C12G1/08 ,  C12C11/00 ,  C12H1/12

F-Term (20)：

4B021LA33 ,  4B021LP08 ,  4B021LT03 ,  4B021LW02 ,  4B021LW06 ,  4B021MC01 ,  4B021MC05 ,  4B021MC10 ,  4B021MK18 ,  4B021MP10 ,  4B028AC10 ,  4B069AA04 ,  4B069AB05 ,  4B069HA01 ,  4B069HA11 ,  4B069KA01 ,  4B069KA03 ,  4B069KA10 ,  4B069KC02 ,  4B069KC23

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (4)

• 液状物の殺菌方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-109032   Applicant：花王株式会社
• 超臨界流体による連続処理装置
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-013223   Applicant：日本炭酸株式会社, 株式会社島津製作所
• 液状物質の連続処理方法、連続処理装置及びそれらにより処理された液状飲食物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-313333   Applicant：株式会社島津製作所
• 液状物質の連続処理方法、連続処理装置及びそれらにより処理された液状物質
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2000-127082   Applicant：株式会社島津製作所