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J-GLOBAL ID：201102237643057387   Reference number：11A0809708

Cholesterol-Lowering Effect of Kori-Tofu Protein and Its High-Molecular-Weight Fraction Content

凍り豆腐蛋白質のコレステロール低下効果及びその高分子画分含量

Author (7)： ISHIGURO Takahiro (Food Res. Center, Asahimatsu Foods Co., Ltd.) ,  TATSUNOKUCHI Seiji (Food Res. Center, Asahimatsu Foods Co., Ltd.) ,  MITSUI Nobuo (Food Res. Center, Asahimatsu Foods Co., Ltd.) ,  KAYAHARA Hisataka (Food Res. Center, Asahimatsu Foods Co., Ltd.) ,  MURASAWA Hisashi (Food Res. Center, Asahimatsu Foods Co., Ltd.) ,  KONISHI Yotaro (Fac. of Human Life Sci., Osaka City Univ.) ,  NAGAOKA Satoshi (Fac. of Applied Biological Sciences, Gifu Univ.)
Material： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience Biotechnology & Biochemistry)
Volume： 75  Issue： 3  Page： 575-577 (J-STAGE)  Publication year： 2011 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： bile acid ,...

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JST classification (3)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Biological function  (EB03040U) ,  Basic research of drugs acting on lipid metabolism  (GW13040M)

Substance index (1)： Cholesterol

Reference (14)：

• 1) Potter SM, J. Nutr., 125, 606S–611S (1995).
• 2) Sugano M, Goto S, Yamada Y, Yoshida K, Hashimoto Y, Matsuo T, and Kimoto M, J. Nutr., 120, 977–985 (1990).
• 3) Fujii M, Fukui T, and Miyoshi T, J. Med. Invest., 46, 67–74 (1999).
• 4) Liu A, Nakano M, Kushi Y, and Kayahara H, J. Environ. Chem. (in Japanese), 14, 297–306 (2004).
• 5) Folch J, Lees M, and Sloane-Stanley GH, J. Biol. Chem., 226, 497–509 (1956).

Terms in the title (6)： 凍り豆腐 ,  蛋白質 ,  コレステロール低下 ,  高分子 ,  画分 ,  含量