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J-GLOBAL ID：201102244887333641   Reference number：11A0945648

ESR Analysis of Irradiated Red Peppers and Commercial Red Peppers in Japan

国内の市販唐辛子と放射線処理唐辛子のESRによるラジカルの解析

Author (2)： KAMEYA HIROMI (独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所) ,  UKAI MITSUKO (北海道教育大学)
Material： Radioisotopes
Volume： 60  Issue： 4  Page： 173-180 (J-STAGE)  Publication year： 2011 
JST Material Number： G0494A  ISSN： 0033-8303  CODEN： RAISAB  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *ESR ,  *radiation exposure(irradiation) ,  *radical ,  *mustard ,  relaxation time ,  dependence ,  cobalt 60 ,  *food irradiation
Semi thesaurus term： free radical ,  唐辛子 ,  dose dependency

JST classification (1)： Food irradiation  (FJ03050E)

Reference (19)：

• 1)古田雅一,香辛料の放射線殺菌の必要性(香辛料照射のニーズ,個別の健全性試験の必要性),放射線と産業,115,12-19(2007)
• 2)伊藤 均,食品照射を巡る最新の状況,放射線と産業,121,38-42(2009)
• 3)中村秀夫,鵜飼光子,下山雄平,γ線照射した朝鮮人参の電子スピン共鳴法による解析,RADIOISOTOPES,53,501-506(2004)
• 4)Ukai, M. and Shimoyama, Y., Free radicals in irradiated pepper: An electrum spin resonance study, Appl. Magn. Reson., 24, 1-11(2003)
• 5)Shimoyama, Y. and Ukai, M., Free radicals in irradiated wheat flour detected by electron spin resonance spectroscopy, Spectrochemica Acta, 63, 888-890(2006)

Terms in the title (5)： 唐辛子 ,  放射線処理 ,  ESR ,  ラジカル ,  解析