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J-GLOBAL ID：201202212592227104   Reference number：12A1388618

酒米「山田錦」の登熟気温とデンプン特性及びタンパク質組成との関係

Author (9)： ASHIDA KANAE (農業・生物系特定産業技術研究機構) ,  ARAKI ETSUKO (農業・生物系特定産業技術研究機構) ,  FUNATSUKI WAKAKO (農業・生物系特定産業技術研究機構) ,  UEYAMA HIDEKI (農業・生物系特定産業技術研究機構) ,  IKEGAMI MASARU (兵庫農技セ) ,  FUJIMOTO HIROYUKI (兵庫農技セ) ,  YANO YOSHIAKI (JAみのり) ,  HIRAKAWA KAICHIRO (JAみのり) ,  TSUCHIDA TOSHIKAZU (JAみのり)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 59th  Page： 84  Publication year： Aug. 29, 2012 
JST Material Number： Y0057A  ISSN： 2759-3843  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： rice ,  *rice for sake brewing ,  paddy rice ,  *grain filling ,  temperature dependence ,  quality characteristic ,  starch ,  protein ,  amylose ,  amylopectin
Semi thesaurus term： Yamadanishiki

JST classification (3)： General  (FJ04010T) ,  Rice cropping  (FC03020C) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (6)： 酒米 ,  山田 ,  登熟 ,  気温 ,  デンプン ,  タンパク質組成