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J-GLOBAL ID：201202233238984973   Reference number：12A0056208

Antibacterial Activity of Essential Oil Vapor for Histamine-Producing Bacteria

精油成分蒸気を用いたヒスタミン産生菌の制御

Author (4)： KAMII ERI (北海道大学大学院水産科学研究院) ,  TERADA GAKU (北海道大学大学院水産科学研究院) ,  AKIYAMA JUNKI (北海道大学大学院水産科学研究院) ,  ISSHIKI KENJI (北海道大学大学院水産科学研究院)
Material： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
Volume： 52  Issue： 5  Page： 276-280 (J-STAGE)  Publication year： 2011 
JST Material Number： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： chemical composition ,...
Semi thesaurus term： Enterobacteriaceae ,...

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JST classification (1)： Food hygiene in general  (FJ01051H)

Substance index (2)： Allyl isothiocyanate ,  Histamine

Reference (14)：

• 1) Toda, M., Yamamoto, M., Uneyama, C., Morikawa, K. Histamine food poisonings in Japan and other countries. Bulletin of National Institute of Health Sciences, 127, 31-38 (2009).
• 2) Taylor, S. L., Stratton, J. E., Nordlee, J. A. Histamine poisoning (scombroid fish poisoning): An allergy-like intoxication. Clinical Toxicol., 62, 225-240 (1989).
• 3) Okuzumi, M., Okuda, S., Awano, M. Occurrence of psychrophilic and halophilic histamine-forming bacteria (N-group bacteria) on/in red meat fish. Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries, 48, 799-804 (1982).
• 4) Oka, S., Fukunaga, K., Ito, H., Takama, K. Growth of histamine producing bacteria in fish-fillets under modified atmospheres. Bulletin of the Faculty of Fisheries Hokkaido University, 44, 46-54 (1993).
• 5) Park, H., Hung, Y. C., Kim, C. Effect of electrolyzed water as a sanitizer for treating different surfaces. Journal of Food Protection, 65, 1276-1280 (2002).

Terms in the title (4)： 精油成分 ,  蒸気 ,  ヒスタミン ,  生菌