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J-GLOBAL ID：201202252727472688   Reference number：12A0622083

Observation Method for Ice Crystal Morphology in Frozen Fish Meat Using Cryo-adhesive Film

低温粘着フィルムを利用した凍結魚肉内氷結晶観察法

Author (3)： KONO SHINJI (前川製作所) ,  TAKAHASHI TOMOKO (前川製作所) ,  SHINOZAKI SATOSHI (前川製作所)
Material： 日本冷凍空調学会論文集  (Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers)
Volume： 29  Issue： 1  Page： 53-58  Publication year： Mar. 31, 2012 
JST Material Number： X0662A  ISSN： 1344-4905  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *ice crystal ,  *Microscopy ,  *section method ,  thin film ,  crystal morphology ,  stereoscopic image ,  pressure sensitive adhesives ,  microtome ,  frozen food

JST classification (1)： Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Reference (13)：

• 小川邦康. 冷凍. 2009, 83, 965, 149
• 都甲洙. 冷空論. 2002, 19, 4, 375
• 上野茂昭. 冷空論. 2002, 19, 4, 381
• 相良泰行. 冷凍. 2009, 83, 965, 137
• WOINET, B. J. Food Eng. 1998, 35, 4, 395

Terms in the title (6)： 低温 ,  粘着フィルム ,  凍結 ,  魚肉 ,  氷結晶 ,  観察