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J-GLOBAL ID：201302223210913126   Reference number：13A1386902

高知県黒潮町の日戻りカツオに関する調査-抗疲労物質含量とその効果について-

Author (4)： SHIMAMURA TOMOKO (高知大 農) ,  UKEDA HIROYUKI (高知大 農) ,  KASHIWAGI TAKEHIRO (高知大 農) ,  FUJIMOTO HIROYUKI
Material： New Food Industry  (ニューフードインダストリー)
Volume： 55  Issue： 9  Page： 25-30  Publication year： Sep. 01, 2013 
JST Material Number： F0354A  ISSN： 0547-0277  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Katsuwonus pelamis ,...
Semi thesaurus term： brand of production area ,...

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JST classification (3)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Animal biochemistry  (EJ01050P)

Substance index (2)： Anserine ,  Carnosine

Reference (17)：

• 1)総務省統計局:平成24年 家計調査(1世帯当たり年間の支出金額,購入数量及び平均価格)都道府県庁所在市別,2012.
• 2)農林水産省:平成23年 海面漁業生産統計調査 農林水産関係市町村別統計魚種別漁獲量,2011.
• 3)日本カツオ学会ホームページ:http://www.katsuo-gakkai.jp/
• 4)W. K. M. Chan, E. A. Decker, C. K. Chow et al.: Effect of dietary carnosine on plasma and tissue antioxidant concentrations and on lipid oxidation in rat skeletal muscle, Lipids,29(7):461-466,1994.
• 5)常石英作:アンセリン,カルノシン,食科工,53(6):362-363,2006.

Terms in the title (7)： 高知 ,  黒潮 ,  カツオ ,  調査 ,  疲労 ,  物質 ,  含量