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J-GLOBAL ID：201402216030274053   Reference number：14A0127708

Distribution of lactic acid bacteria in fermented mare’s milk in Mongolian region

モンゴル地域の馬乳酒における乳酸菌分布について

Author (8)： WULIJIDELIGEN (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  IKEDA YUMI (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  HAMADA CHIE (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  YOSHIMURA SATOSHI (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  ONO NATSUHIKO (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  BOLORMAA Thognemekh (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  SUDUN (岡山大 大学院環境生命科学研究科) ,  MIYAMOTO TAKU (岡山大 大学院環境生命科学研究科)
Material： ミルクサイエンス  (Milk Science)
Volume： 62  Issue： 3  Page： 77-83  Publication year： Dec. 25, 2013 
JST Material Number： F0966A  ISSN： 1343-0289  CODEN： MISAFD  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *alcoholic beverage ,...
Semi thesaurus term： Lactobacillus curvatus ,...

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JST classification (2)： General  (FK04021Y) ,  Microorganism test methods  (EG02020G)

Reference (17)：

• Kosikowski, F.: Cheese and Fermented Milk Foods. Edwards brothers INC, Michigan, pp. 32-35 (1970)
• 小長谷有紀:モンゴルの乳製品,「乳利用の民族誌」(石毛直道・和仁皓明編),中央法規出版,東京,pp.218-233(1992)
• 水谷 潤・斉藤芳男・渡部恂子・高野俊明・有賀秀子:中華人民共和国内蒙古自治区における伝統的乳製品法と乳利用体系,ミルクサイエンス,46,193-200(1997)
• 石井智美:モンゴル遊牧民の馬乳酒に関する調査,ミルクサイエンス,48,21-27(1999)
• 布仁特古斯・宮本 拓・中村昇二・野坂能寛・青石晃宏:中国内蒙古自治区の馬乳酒から分離した構成乳酸菌の同定,日畜会報,73,441-448(2002)

Terms in the title (5)： モンゴル ,  地域 ,  馬乳酒 ,  乳酸菌 ,  分布