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J-GLOBAL ID：201402251371643502   Reference number：14A1046440

Changes in the Composition of Carotenoid Pigments in Mini-pumpkin Fruit During Storage

ミニカボチャの貯蔵中におけるカロテノイド色素の変化

Author (5)： WATANABE KEIICHI (日本大学短大) ,  KIUCHI KAZUYA (日本大 生物資源科学) ,  TSUCHIYA MASAKUNI (日本大 生物資源科学) ,  TATEISHI AKIRA (日本大 生物資源科学) ,  INOUE HIROAKI (日本大 生物資源科学)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 61  Issue： 8  Page： 367-370  Publication year： Aug. 15, 2014 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Cucurbita moschata ,  storage ,  content(quantity) ,  time course ,  breed specificity ,  *carotenoid ,  high performance liquid chromatography ,  conjugated diene ,  unsaturated alcohol ,  alicyclic alcohol ,  diol ,  secondary alcohol
Semi thesaurus term： carotenoid ,  *ミニカボチャ ,  Food Storage

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (2)： Zeaxanthin ,  Lutein

Reference (10)：

• 渡辺慶一, 土岐知久, 野口総一郎, カボチャ ‘九重栗',‘みやこ’のカロテノイド色素について, 園芸学雑誌, 68, 別冊 1, p.130(1999).
• 渡辺慶一, 永石陽子, 岩井美希, 土岐知久, 野口総一郎, 伊藤涼子, カボチャ果実におけるカロテノイド色素の種・品種間差異, 園芸学会雑誌, 70, 別冊 1, p.118 (2001).
• 渡辺慶一, 立石 亮, 眞岡孝至, カボチャ属におけるカロテノイド色素の種間差異, 園芸学会雑誌, 73, 別冊 2, p.358(2004).
• 近 雅代, 榛葉良之助, カボチャのカロチノイド蓄積, 日本家政学会誌, 39, 1059-1064 (1988).
• 近 雅代, 果実, 野菜類の色調とカロチノイド色素に関する研究, 奈良女子大学学位論文, (1990).

Terms in the title (4)： カボチャ ,  貯蔵 ,  カロテノイド ,  色素