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J-GLOBAL ID：201403093366140771
緑色系飲料及びその製造方法
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2012199963
Publication number (International publication number)：2014054202
Application date： Sep. 11, 2012
Publication date： Mar. 27, 2014
Summary：
【課題】クロロフィルを高濃度に含有し、栄養分を豊富に含有しながらも、緑色系飲料特有の風味を抑制し、おいしく飲みやすい緑色系飲料及びその製造方法を提供する。【解決手段】豆乳及び/又はきなこ並びにクロロフィルを含有する、粒径70μm以下が90%以上の緑色系飲料であって、飲料中のフェオフィチンに対するクロロフィルの比率を0.5以上1.5以下、植物ステロール量(A)を0.8〜20mg/100g、植物ステロール量(A)に対する糖度(B)の比率[B/A]を0.8以上20以下、かつ糖度を4〜15とする緑色系飲料及びその製造方法。【選択図】なし
Claim (excerpt)：
クロロフィルを含有する緑色系飲料であって、飲料中のクロロフィルに対するフェオフィチンの比率が0.5以上であり、かつ糖度が4〜15であることを特徴とする緑色系飲料。
IPC (3)：
A23L 2/02
, A23L 2/70
, A23L 2/00
A23L2/02 Z
, A23L2/30 B
, A23L2/00 B
4B017LC02
, 4B017LG06
, 4B017LK08
, 4B017LK12
, 4B017LK30
, 4B017LL02
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