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J-GLOBAL ID：201502216634517548   Reference number：15A1085086

食品高圧加工の最新動向 第2回 高圧処理による超微細米粉の製造

Author (1)： SHIGEMATSU TOORU (新潟薬大 応用生命科学)
Material： 食品と容器  (Food and Packaging)
Volume： 56  Issue： 10  Page： 605-609  Publication year： Oct. 01, 2015 
JST Material Number： F0122A  ISSN： 0911-2278  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： pressure effect ,  *high pressure ,  *rice flour ,  *milling (cereal) ,  ultrafine particle ,  wet grinding ,  *enzyme reaction ,  enzyme activity ,  damaged starch ,  particle size distribution ,  combination ,  pectinase ,  high-pressure effect

JST classification (1)： Milling  (FJ04020E)

Reference (22)：

• C. Michiels, D. H. Barlett, A. Aertsen eds. "High-pressure microbiology" (2008, ASM Press, Washington, DC).
• F. Meersman, K. Heremans, "High-pressure microbiology", eds. C. Michiels, D. H. Barlett, A. Aertsen p. 1-17 (2008, ASM Press, Washington, DC).
• M. Kato, R. Hayashi, Biosci., Biotechnol. Biochem., 63, 1321-1328 (1999).
• M. N. Eshtiaghi, R. Stute, D. Knorr, J. Food Sci., 59, 1168-1170 (1994).
• S. Ueno, T. Izumi, T. Fujii, Biosci., Biotechnol. Biochem., 73, 1699-1703 (2009).

Terms in the title (6)： 食品 ,  高圧 ,  最新動向 ,  高圧処理 ,  超微細 ,  米粉