Art

J-GLOBAL ID：201602258809242390   Reference number：16A0658535

コロイド状リン酸カルシウムの研究の歩みとカゼインミセル

Author (1)： AOKI TAKAYOSHI
Material： 乳業技術  (Bulletin of Japan Dairy Technical Association)
Volume： 65  Page： 1-22  Publication year： Jul. 01, 2016 
JST Material Number： L7329A  ISSN： 1341-7878  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *casein micelle ,  *colloid ,  *calcium phosphate ,  *cow milk ,  casein ,  phosphorus compound ,  Calcium ,  crosslinking ,  temperature fluctuation ,  food science ,  Food Analysis ,  nanocluster ,  casein kinase ,  alpha-casein ,  kappa casein ,  beta casein ,  Orthophosphate
Semi thesaurus term： inorganic phosphate

JST classification (2)： Dairy products  (FJ12023U) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Reference (97)：

• Toba, Y., Kato, K., Takada, Y., Tanaka, M., Nakano, T., Aoki, T., Aoe, S.: Bioavailability of milk micellar calcium phosphate-phosphopeptide complex in rats. J. Nutr. Sci. Vitaminol., 45, 311-323 (1999)
• 青木孝良:牛乳・乳成分の新しい機能(ミネラル等).乳業技術,50,74-91(2000)
• Holt, C., Carver, J. A., Ecroyd, H. and Thorn, D. C.: Caseins and the casein micelles: Their biological functions, structures, and behavior in foods. J. Dairy Sci., 96, 6127-6146 (2013)
• 堂迫俊一:いろいろな視点から見たカゼインミセル.乳業技術,61,35-49(2011)
• 青木孝良:殺菌とミネラル.乳技協資料,41,27-38(1991)

Terms in the title (4)： コロイド ,  リン酸カルシウム ,  研究 ,  カゼインミセル