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J-GLOBAL ID：201602262036955551   Reference number：16A0865765

岩手県産低アミロース米の加工流通条件による米飯物性の変動解析

Author (9)： OKADOME HIROSHI (農研機構 食研) ,  SAITO ISAO (ナカショク) ,  YASUE HIROYUKI (農研機構 東北農研) ,  OTA HISATOSHI (農研機構 東北農研) ,  KODATE TAKUMA (岩手農研) ,  SOTOME ITARU (農研機構 食研) ,  SASAKI TOMOKO (農研機構 食研) ,  OKUNISHI TOMOYA (農研機構 食研) ,  ANDO YASUMASA (農研機構 食研)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 63rd  Page： 153  Publication year： Aug. 25, 2016 
JST Material Number： Y0057A  ISSN： 2759-3843  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *controlled diet ,  *rice ,  physical property ,  *boiled rice ,  refrigeration ,  frozen storage ,  *food processing ,  vinegar ,  food property ,  *storage
Semi thesaurus term： *low amylose rice ,  *Food Storage

JST classification (3)： General  (FJ04010T) ,  Food quality  (FJ01040F) ,  Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Terms in the title (6)： 岩手 ,  低アミロース米 ,  流通 ,  米飯 ,  物性 ,  変動解析