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J-GLOBAL ID：201702261702671023   Reference number：17A0078370

Kinetics of Sugar Release from Whey Protein Isolate Gel

ホエー蛋白質分離ゲルのショ糖放出過程の動力学的解析【JST・京大機械翻訳】

Author (5)： Ren Yan (College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University) ,  Li Juan (College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University) ,  He Lianjun (College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University) ,  Dong Wenming (College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University) ,  He Jinsong (College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University)
Material： Shipin Kexue  (Food Science)
Volume： 37  Issue： 15  Page： 13-18  Publication year： 2016 
JST Material Number： C2151A  ISSN： 1002-6630  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Abstract/Point： In this research, the kinetic ...

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Thesaurus term： food ,  diffusion coefficient ,  *whey protein ,  Proteins ,  *gel ,  carrier ,  *dynamic analysis ,  correlation coefficient ,  ambient temperature ,  environmental response
Semi thesaurus term： 薬物負荷 , 【Automatic Indexing@JST】

Author keywords (4)： whey protein isolate ,  gel ,  release characteristics ,  kinetics

JST classification (1)： Protein  (FJ09020N)

Terms in the title (6)： ホエー蛋白質 ,  ゲル ,  ショ糖 ,  放出 ,  過程 ,  動力学的解析