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J-GLOBAL ID：201802288268647522   Reference number：18A1127848

クロダイズの栽培と加工条件による種皮ポリフェノール含量と機能性の変化

Author (5)： NAKAMURA ASUKA (神戸大 大学院) ,  YAMASHITA YOKO (神戸大 大学院) ,  NAMBA FUMIO (フジッコ) ,  TODA TOSHIYA (フジッコ) ,  ASHIDA HITOSHI (神戸大 大学院)
Material： 日本ポリフェノール学会雑誌  (ProPo)
Volume： 7  Issue： 1  Page： 33-41  Publication year： Jun. 20, 2018 
JST Material Number： F1174A  ISSN： 2187-1175  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Glycine max ,  condition ,  machining condition ,  *polyphenol ,  *seed coat ,  food processing ,  *antioxidation ,  Mus musculus ,  animal test ,  oral administration ,  ratio ,  food ingredient ,  Food Analysis ,  Nutritive Value ,  cultivation condition ,  *black soybean ,  Myomorpha
Semi thesaurus term： *black soybean ,  persistence

JST classification (3)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Pulses  (FC03035U)

Reference (25)：

• Astadi IR, Astuti M, Santoso U and Nugraheni PS : In vitro antioxidant activity of anthocyanins of black soybean seed coat in human low density lipoprotein (LDL). Food Chem 112 : 659-663, 2009
• Yoshioka Y, Li X, Zhang T, Mitani T, Yasuda M, Nanba F, Toda T, Yamashita Y and Ashida H : Black soybean seed coat polyphenols prevent AAPH-induced oxidative DNA-damage in HepG2 cells. J Clin Biochem Nutr 60 : 108-114, 2017
• Kanamoto Y, Yamashita Y, Nanba F, Yoshida T, Tsuda T, Fukuda I, Nakamura-Tsuruta S and Ashida H : A black soybean seed coat extract prevents obesity and glucose intolerance by up-regulating uncoupling proteins and down-regulating inflammatory cytokines in high-fat diet-fed mice. J Agric Food Chem 59 : 8985-8993, 2011
• Kurimoto Y, Shibayama Y, Inoue S, Soga M, Takikawa M, Ito C, Nanba F, Yoshida T, Yamashita Y, Ashida H and Tsuda T : Black soybean seed coat extract ameliorates hyperglycemia and insulin sensitivity via the activation of AMP-activated protein kinase in diabetic mice. J Agric Food Chem 61 : 5558-5564, 2013
• Wang L, Yamashita Y, Saito A and Ashida H : An analysis method for flavan-3-ols using high performance liquid chromatography coupled with a fluorescence detector. J Food Drug Anal 3 : 478-487, 2017

Terms in the title (6)： ダイズ ,  栽培 ,  加工条件 ,  種皮 ,  ポリフェノール ,  含量