加熱履歴推定方法、加熱履歴推定装置、プログラム、および、製造方法

Inventor： , , , ,
Applicant, Patent owner： ,
Agent (1)：特許業務法人酒井国際特許事務所
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2016135429
Publication number (International publication number)：2018004571
Application date： Jul. 07, 2016
Publication date： Jan. 11, 2018
Summary：

【課題】アミノ化合物含有食品の加熱履歴を客観的かつ迅速に推定することを目的とする。【解決手段】所定の励起波長範囲および所定の蛍光波長範囲で、照射する励起波長および観測する蛍光波長を段階的に変化させながら、測定対象のアミノ化合物含有食品の蛍光強度を測定して、測定対象のアミノ化合物含有食品の蛍光指紋情報を取得し、取得された蛍光指紋情報に基づいて測定対象のアミノ化合物含有食品の加熱履歴を推定する。【選択図】図1

Claim (excerpt)：

照射する励起波長および観測する蛍光波長を段階的に変化させながら、測定対象のアミノ化合物含有食品の蛍光強度を測定して、前記測定対象のアミノ化合物含有食品の蛍光指紋情報を取得する蛍光指紋情報取得工程と、前記蛍光指紋情報取得工程で取得された前記蛍光指紋情報に基づいて前記測定対象のアミノ化合物含有食品の加熱履歴を推定する加熱履歴推定工程と、を含むことを特徴とする加熱履歴推定方法。

IPC (3)：

G01N 21/64 , G01N 33/02 , A23L 5/00

FI (3)：

G01N21/64 Z , G01N33/02 , A23L5/00 Z

F-Term (31)：

2G043AA03 , 2G043BA16 , 2G043CA03 , 2G043CA05 , 2G043DA08 , 2G043DA09 , 2G043EA01 , 2G043FA06 , 2G043FA07 , 2G043GA02 , 2G043GA04 , 2G043GB21 , 2G043JA04 , 2G043KA01 , 2G043KA02 , 2G043KA03 , 2G043KA05 , 2G043LA02 , 2G043MA01 , 2G043MA03 , 2G043NA01 , 2G043NA02 , 2G043NA05 , 2G043NA06 , 2G043NA11 , 2G043NA13 , 4B035LC16 , 4B035LG14 , 4B035LP01 , 4B035LP59 , 4B035LT20

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

分光データのマルチチャネル処理を用いて、特に食品を分析する方法および分光分析機器
Gazette classification：公表公報 Application number：特願2012-543862 Applicant：スペクトラリスイノベーション
チーズの熟成度指標推定方法、チーズの熟成度指標推定装置、コンピュータが実行可能なプログラム、ナチュラルチーズ、プロセスチーズ、及びプロセスチーズの製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2014-172020 Applicant：国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 森永乳業株式会社
自動的指紋採取方法及び製品鑑定及び監視の化学
Gazette classification：公表公報 Application number：特願平9-540158 Applicant：ライオンラボラトリーズインコーポレーテッド

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