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J-GLOBAL ID：201902241775846994   Reference number：19A2733816

Therapeutic Cooking - The Effects of Dementia Care and Prevention by Cooking -

料理療法 -調理による認知症ケアと予防の効果-

Author (1)： YUKAWA NATSUKO (京都教育大学)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 52  Issue： 5  Page： 293-298(J-STAGE)  Publication year： 2019 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cuisine ,...
Semi thesaurus term： quality of life ,...

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JST classification (4)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Rehabilitation  (GB06000Z) ,  Therapeutics in general  (GC03011J) ,  Treatment for nervous system diseases in general  (GN05010N)

Reference (51)：

• 1) Bowlby, C.著,竹内孝仁,鈴木英二監訳 (1999),「痴呆性老人のユースフルアクティビティ」,三輪書店,東京,pp. 124-127
• 2) Buettner, L. L., Fitzsimmons, S. and Richeson, N. E. (2011), Therapeutic cooking groups for elders, "<i>Aging Well: Gerontological Education for Nurses and Other Health Professional</i>", Wykle, M. L. and Gueldner, S. H., Eds., Jones & Bartlette Learning, MA, pp. 393-418
• 3) 湯川夏子編著,前田佐江子,明神千穂共著 (2014),「認知症ケアと予防に役立つ料理療法」,クリエイツかもがわ,京都
• 4) 山下満智子,川島隆太,岩田一樹,保手浜勝,太尾小千津,高倉美香 (2006),調理による脳の活性化 (第一報) -近赤外線計測装置による調理中の脳の活性化計測実験-,日本食生活学会誌,17,125-129
• 5) 山下満智子,川島隆太,三原幸枝,藤阪郁子,高倉美香 (2007),調理による脳の活性化 (第二報) -調理習慣導入による前頭前野機能向上の実証実験-,日本食生活学会誌,18,134-138

Terms in the title (5)： 料理 ,  療法 ,  調理 ,  認知症ケア ,  予防