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J-GLOBAL ID：201902270272946501   Reference number：19A2714898

損傷菌 7 水産物における損傷菌-食品加工における損傷菌発生とその問題点-

Author (2)： YAMAKI SHOGO (北大 大学院水産科学研究院) ,  YAMAZAKI KOJI (北大 大学院水産科学研究院)
Material： 日本防菌防黴学会誌  (Journal of Antibacterial and Antifungal Agents)
Volume： 47  Issue： 11  Page： 467-472  Publication year： Nov. 10, 2019 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 2187-431X  CODEN： JSAABO  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： aquatic product ,...
Semi thesaurus term： Listeria monocytogenes ,...

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JST classification (2)： Food contamination  (FJ01053P) ,  Microorganism test methods  (EG02020G)

Reference (22)：

• Wescheie A. M., Gurtler J. B., Marks B. P., and Ryser E. T. (2009) Stress, sublethal injury, resuscitation,and virulence of bacterial foodborne pathogens. J. Food Prot., 72, 1121-1138.
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Terms in the title (5)： 損傷 ,  菌 ,  水産物 ,  食品加工 ,  問題点