Pat

J-GLOBAL ID：201903016928383420

醤油様調味料及び醤油の呈味改善剤

Inventor： 志賀 一樹 ,  中尾 隆人 ,  佐藤 常雄 ,  馬場 健史 ,  福崎 英一郎
Applicant, Patent owner： キッコーマン株式会社
Agent (1)： 特許業務法人浅村特許事務所
Gazette classification：特許公報
Application number (International application number)：2014190540
Publication number (International publication number)：2016059339
Patent number：6479380
Application date： Sep. 18, 2014
Publication date： Apr. 25, 2016
Claim (excerpt)：

【請求項1】 α-メチル-γ-ブチロラクトンを10μg/mL以上100μg/mL以下含むことを特徴とする醤油様調味料。

IPC (1)：

A23L 27/50 ( 201 6.01)

FI (1)：

A23L 27/50 C

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 醤油又は醤油香味付与剤の香味改善剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2012-236561   Applicant：小川香料株式会社

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 日本醸造協會雑誌, 1980, Vol.75, No.9, p.717-728
• Agricultural and Biological Chemistry, 1980, Vol.44, No.2, p.339-351